Thực phẩm & Dinh dưỡng

Thức ăn ảnh hưởng đến tâm trạng của chúng ta như thế nào

Hình ảnh: iStock

Rõ ràng là thực phẩm ảnh hưởng đến tâm trạng, nhưng giới y học đã chậm chạp trong việc xem xét nó một cách nghiêm túc. ‘Trong một thời gian dài, bộ não đã được coi là khác biệt với cơ thể, một phần là do chúng ta vẫn chưa hiểu rõ tâm trí là gì’, nhà tâm lý học có thẩm quyền cho biết Kimberley Wilson . ‘Vẫn còn rất nhiều điều bí ẩn xung quanh bộ não, và bản chất của ý thức. Điều này đã góp phần loại bỏ tác động của cơ thể lên tâm trí. ‘

Nhưng theo như Wilson lo lắng thì điều đó – theo cách nói của cô ấy – thật vô lý. ‘Bộ não, giống như tất cả các cơ quan, dựa vào dinh dưỡng tốt để có chức năng tối ưu. Mặc dù nó chỉ chiếm 2% tổng trọng lượng cơ thể của bạn, nhưng nó sử dụng khoảng 22% tổng năng lượng hàng ngày và nhu cầu oxy của bạn. So với các cơ quan khác, não của bạn đòi hỏi một lượng dinh dưỡng không cân đối để hoạt động tốt. ‘

Theo những người ủng hộ khoa tâm thần dinh dưỡng, có bằng chứng tốt cho thấy thực phẩm ảnh hưởng đến tâm trạng của chúng ta. Việc thiếu các chất dinh dưỡng cần thiết cũng góp phần gây ra lo lắng và trầm cảm , rối loạn lưỡng cực, tâm thần phân liệt và ADHD. Nhưng trong khi y học chính thống chưa khai thác được vấn đề này, nhiều người đang làm việc trên mặt đất đang bắt đầu. ‘Hầu hết các bác sĩ đều có hiểu biết cơ bản về các nguyên tắc dinh dưỡng, nhưng chỉ mới bắt đầu đánh giá đầy đủ tiện ích của dinh dưỡng như một phương pháp điều trị’, Tiến sĩ Andreas Schenk, bác sĩ tâm lý tư vấn đồng ý. tại Priory Southampton và giám đốc chăm sóc sức khỏe tinh thần tại Hiệp hội Y học Phong cách sống Anh

. ‘Tôi muốn nghĩ rằng chúng ta đang trên bờ vực của một cuộc cách mạng tích cực.’

Wilson đồng ý, mặc dù thận trọng. ‘Cuối cùng 10 trong nhiều năm, các nghiên cứu mạnh mẽ đã bắt đầu cho thấy ảnh hưởng mạnh mẽ của dinh dưỡng đối với não và sức khỏe tâm thần. Chúng tôi đang chờ đợi những thông tin đó được đưa vào đào tạo y tế và điều trị tuyến đầu cho bệnh nhân. ‘

Thực phẩm tốt cho tâm trạng

Nhưng những gì chúng ta đưa vào miệng có thể thực sự có ảnh hưởng như thế nào đến cảm giác của chúng ta? Các bài báo khoa học được đánh giá ngang hàng về chủ đề chế độ ăn uống và sức khỏe tâm thần giờ đây đã trở thành con số gấp ba. A 2018 đánh giá có hệ thống được tổng hợp thông qua 41 các nghiên cứu về chế độ ăn kiêng. Nó kết luận rằng tuân thủ một chế độ ăn uống lành mạnh dường như mang lại một số biện pháp bảo vệ chống lại bệnh trầm cảm. Đặc biệt, nó nêu bật những lợi ích của chế độ ăn Địa Trung Hải và tránh các thực phẩm gây viêm nhiễm. Các nhà nghiên cứu tuyên bố: ‘Điều này cung cấp một cơ sở bằng chứng hợp lý để đánh giá vai trò của các biện pháp can thiệp chế độ ăn uống để ngăn ngừa trầm cảm.

Nghiên cứu đằng sau tâm thần học dinh dưỡng cũng không chỉ giới hạn ở những nghiên cứu nhỏ. ‘Nhóm thuần tập quan sát lớn của hơn 10, 000 người ta đã chỉ ra rằng những người có chế độ ăn uống lành mạnh hơn trung bình giảm nguy cơ phát triển trầm cảm và lo lắng sau này Wilson nói. Cô ấy trích dẫn như một nghiên cứu mang tính bước ngoặt thử nghiệm SMILES của Felice Jacka , chủ tịch Hiệp hội Quốc tế cho Tâm thần học Dinh dưỡng. Jacka được tuyển dụng 67 những người bị trầm cảm mức độ trung bình đến trầm trọng với chế độ ăn uống không lành mạnh. Một nửa nhận được bảy buổi với chuyên gia dinh dưỡng lâm sàng, phần còn lại hỗ trợ xã hội. Sau 12 tuần, một phần ba số người được hỗ trợ dinh dưỡng đã thuyên giảm – vì vậy không còn bị trầm cảm về mặt lâm sàng. Con số này so với 8% những người đã nhận được sự hỗ trợ của xã hội.

Chế ngự ngọn lửa

Viêm nhiễm là một từ thông dụng khác trong lĩnh vực đang phát triển này. Wilson nói: “Có mối tương quan giữa khả năng gây viêm và xu hướng mắc bệnh tâm thần. Điều này bao gồm chế độ ăn nhiều đường tự do và thịt chế biến, và ít chất xơ và thực phẩm thực vật. A 2019 đánh giá đã xem xét nghiên cứu hiện tại . Nó phát hiện ra rằng các nghiên cứu trên người ‘cung cấp bằng chứng nhất quán rằng những người bị bệnh tâm thần nặng tiêu thụ nhiều thực phẩm chống viêm hơn và ít chất dinh dưỡng chống viêm hơn’.

Vậy chế độ ăn uống kháng viêm là gì? Về cơ bản, đó là một loại Địa Trung Hải – chứa nhiều chất xơ và rau, ít chất béo bão hòa và cacbohydrat đơn giản. Schenk nói: “Chế độ ăn của chúng ta đã thay đổi nhanh hơn so với thời gian cơ thể chúng ta có thể tiến hóa trong thế kỷ trước. ‘Chế độ ăn của tổ tiên chúng ta có thể chứa các vi chất dinh dưỡng cần thiết cho chức năng tối ưu của não. Tuy nhiên, có thể chế độ ăn uống hiện đại trung bình đang thiếu những thứ này. Chúng tôi phải nỗ lực nhiều hơn để điều chỉnh lượng dinh dưỡng nạp vào hoặc bổ sung khi cần thiết. ‘

Trên thực tế, các chất dinh dưỡng mà chế độ ăn phương Tây thiếu đã được chứng minh là có thể làm teo phần não chịu trách nhiệm điều chỉnh cảm xúc của chúng ta.

Các chuyên gia đồng ý rằng chế độ ăn uống của chúng ta cần chú trọng hơn là thực phẩm bổ sung, mặc dù chúng cũng có thể đóng một vai trò nào đó. Schenk nói: ‘Để sản xuất các chất dẫn truyền thần kinh thiết yếu, bộ não của chúng ta cần nguyên liệu thô cơ bản thu được từ thức ăn của chúng ta. ‘Trước tiên, mọi người nên tối ưu hóa chế độ ăn uống của mình, nhưng ngay cả một chế độ hiện đại có vẻ lành mạnh cũng có thể chứa sự cân bằng dưới mức tối ưu của các chất dinh dưỡng thiết yếu có thể ảnh hưởng đến sức khỏe tâm thần, chẳng hạn như Axit béo omega-3.’

‘Bộ não’ thứ hai của chúng ta

Một lĩnh vực khác được thảo luận nhiều là mối liên hệ giữa hệ tiêu hóa và thần kinh của chúng ta hệ thống, với một số người gọi ruột là ‘ bộ não thứ hai ‘ của chúng ta. Schenk cho biết: “Mạng lưới thần kinh được tìm thấy trong niêm mạc ruột của chúng ta có cùng nguồn gốc với hệ thần kinh của chúng ta trong quá trình phát triển của thai nhi. ‘Nó giao tiếp với não thông qua một hệ thống cực kỳ phức tạp gồm các mạng lưới nội tiết, miễn dịch và thần kinh. Chúng tôi biết rằng căng thẳng tâm lý có thể làm trầm trọng thêm tình trạng đường ruột, có thể dẫn đến đến rối loạn tâm thần và tâm thần kinh. ‘ Nói cách khác, đó là một con đường hai chiều.

Vậy chính xác thì chế độ ăn uống tối ưu hóa não bộ là gì? ‘Một loại giàu chất xơ (ngũ cốc nguyên hạt, tinh bột nấu chín và để nguội, rau củ), polyphenol (rau lá xanh, rau màu sáng, quả mọng, trà, cà phê, sô cô la đen), dầu ô liu và cá có dầu, các loại hạt, đậu và các loại đậu, và thấp Wilson cho biết trong các loại đường tự do – đặc biệt là đồ uống có đường, thịt chế biến và thực phẩm chiên. ‘Chế độ ăn Địa Trung Hải được nghiên cứu tốt nhất, nhưng cách ăn uống của người Bắc Âu và Nhật Bản cũng đáng được đề cập đến.’

Với 24% phụ nữ ở Anh được chẩn đoán mắc bệnh trầm cảm trong đời, và 70% số người có bệnh tâm thần không được điều trị, một số người gọi đây là một cuộc khủng hoảng sức khỏe tâm thần. Trong bối cảnh này, hãy mong đợi sự tập trung nhiều hơn vào ảnh hưởng của thực phẩm đối với tâm trạng của chúng ta, khi chúng ta rời khỏi các đơn thuốc và hướng tới sức khỏe tinh thần tốt hơn.

  • Trang chủ
  • Thực phẩm & Dinh dưỡng

Back to top button