Thực phẩm & Dinh dưỡng

Sắt là gì? Điều gì sẽ xảy ra Nếu tôi bị thiếu sắt?

Hình ảnh: iStock

Nó là gì?

Sắt là một khoáng chất thiết yếu, là thành phần quan trọng của hemoglobin trong tế bào hồng cầu, có chức năng vận chuyển oxy xung quanh cơ thể của bạn. Nếu bạn có quá ít chất sắt, cơ thể bạn không thể tạo ra đủ các tế bào hồng cầu vận chuyển oxy khỏe mạnh. Tác động kích thích là cơ thể mệt mỏi, ảnh hưởng đến chức năng não và khả năng miễn dịch . Nếu bác sĩ của bạn chẩn đoán bạn bị thiếu hụt (thiếu máu), bạn sẽ được kê đơn thuốc viên sắt và khuyên ăn nhiều thực phẩm giàu chất sắt hơn.

Tôi có khả năng bị thấp không?

Các số liệu chính thức cho thấy 46% trẻ em gái và 23% phụ nữ ở Anh có lượng sắt thấp, vì vậy rất có thể. Trên thực tế, thiếu máu do thiếu sắt là bệnh thiếu dinh dưỡng phổ biến nhất trên thế giới, đặc biệt là ở trẻ em và phụ nữ trong độ tuổi sinh đẻ.

Kinh nguyệt dày đặc có thể khiến bạn thiếu hụt – nghiên cứu đã chỉ ra rằng 50% phụ nữ bị thiếu máu kinh nguyệt nhiều – cũng như khi mang thai vì cơ thể bạn cần thêm chất sắt cho thai nhi đang phát triển. Tập thể dục cũng có thể làm tiêu hao lượng sắt của bạn – một nghiên cứu cho thấy những vận động viên chạy cự ly là nữ đã cạn kiệt một nửa lượng sắt dự trữ. Không hấp thụ đủ vitamin C cũng có thể là một vấn đề, vì nó cần thiết để hấp thụ chất sắt có trong nguồn rau. Nói về điều này, người ăn chay và ăn chay có thể gặp khó khăn, vì sắt có nguồn gốc thực vật khó hấp thụ hơn cho cơ thể.

Điều gì sẽ xảy ra Nếu tôi bị thiếu?

Bạn có thể bị thiếu máu do thiếu sắt, khi thiếu sắt trong cơ thể làm giảm số lượng tế bào hồng cầu, vì vậy các cơ quan và mô của bạn sẽ không nhận được nhiều oxy như bình thường. Các triệu chứng bao gồm mệt mỏi, thiếu năng lượng, khó thở, tim đập nhanh và da nhợt nhạt, và đôi khi nhức đầu, ù tai, thay đổi vị giác, cảm thấy ngứa, đau hoặc lưỡi rất trơn, rụng tóc, không muốn ăn. đồ ăn như đá và giấy, khó nuốt, loét miệng và móng tay hình thìa. Nếu không được điều trị, nó có thể làm suy giảm hệ thống miễn dịch của bạn, khiến bạn dễ bị ốm hơn và nếu bệnh nặng, bạn có thể tăng nguy cơ phát triển các biến chứng ảnh hưởng đến tim hoặc phổi của bạn, chẳng hạn như nhịp tim nhanh bất thường.

Và nếu tôi chỉ thấp?

Mức độ sắt thấp có thể khiến bạn bị mù, có thể gây ra các vấn đề về dạ dày và có thể khiến cơ thể bạn khó điều chỉnh nhiệt độ của chính mình. Ăn ít chất sắt trong thời kỳ mang thai có thể khiến trẻ sinh non và nhẹ cân nhiều hơn.

Trong một nghiên cứu ở Mỹ, các nhà nghiên cứu đã phát hiện ra rằng những học sinh nữ không khỏe mạnh và thiếu sắt đạt điểm thấp hơn những phụ nữ khỏe mạnh và có lượng sắt bình thường , cung cấp bằng chứng cho thấy mức độ sắt tốt ảnh hưởng đến nhận thức. Và nghiên cứu của Hoa Kỳ đang xem xét 300, 000 người lớn tuổi 21 đến 90 có mối liên hệ giữa mất thính giác với thiếu máu do thiếu sắt.

Tôi cần bao nhiêu?

Phụ nữ tuổi 19 đến 50 nhu cầu 14. 8 mg một ngày. Sau khi mãn kinh, bạn chỉ cần 8,7mg. Bạn có thể cần nhiều hơn nếu đang mang thai hoặc cho con bú *, bị rối loạn tiêu hóa, chẳng hạn như celiac, Crohn hoặc viêm loét đại tràng hoặc nếu bạn tập thể dục nhiều.

Khi nói đến chế độ ăn uống của bạn, sắt có hai dạng: haem và không haem. Haem sắt được tìm thấy trong thực phẩm từng chứa hemoglobin, một loại protein được tìm thấy trong các tế bào hồng cầu và tạo nên 40% sắt trong thịt, gia cầm và cá, và được hấp thụ tốt. Sắt không phải haem, chiếm 60% sắt trong thịt và tất cả sắt trong thực vật (đậu, quả hạch, hạt, rau xanh đậm, trái cây sấy khô, ngũ cốc nguyên hạt và tảo xoắn, cộng với ngũ cốc tăng cường), ít được hấp thụ tốt hơn. Sắt không phải haem được hấp thụ tốt hơn cùng với các thực phẩm giàu vitamin C, chẳng hạn như kiwi, ớt, bông cải xanh hoặc cam. Nếu bạn ăn chay hoặc thuần chay, bạn có thể cần bổ sung để đáp ứng nhu cầu hàng ngày của mình. Bổ sung một cách khôn ngoan, bạn nên chọn những viên sắt cũng chứa vitamin C. Thực phẩm bao gồm tanin và caffein – ví dụ như trà, cà phê và sô cô la – liên kết với sắt và do đó cản trở sự hấp thụ của nó. Vì lý do này, tốt nhất bạn nên tránh pha nước hàng ngày cùng với bữa ăn của mình – hãy đợi một giờ trước khi đun sôi ấm nước đó.

Kiểm tra với bác sĩ gia đình của bạn trước khi dùng chất bổ sung nếu đang mang thai hoặc cho con bú.

  • Trang chủ
  • Thực phẩm & Dinh dưỡng

Back to top button