Rau muống xào tỏi NGON, GIÒN đúng chuẩn nhà hàng 5 sao

Chắc hẳn ai cũng biết đến món rau muống xào tỏi thân quen trong mọi bữa cơm gia đình Việt. Tuy nhiên, làm thế nào để giữ rau muống luôn tươi xanh và thơm ngon chuẩn vị thì bạn đừng bỏ lỡ các bước thực hiện đơn giản bên dưới này nhé!

Cách làm món rau muống xào tỏi ngon tuyệt

Bởi vì có nhiều công dụng tuyệt vời cho sức khỏe, nên rau muống thường xuyên được các bà nội trợ lựa chọn để chế biến thành những món ăn hấp dẫn cho cả gia đình. Trong số đó, rau muống xào tỏi có lẽ là một món ăn đơn giản, dễ làm và rất quen thuộc đối với mỗi người. Tuy nhiên, làm sao để có món rau muống xào tỏi xanh ngon, đúng vị, bạn cùng tham khảo các bước thực hiện bên dưới này nhé!

1. Nguyên liệu:

a. Phần dùng chần rau muống

• 1 bó rau muống (nên chọn rau muống hột, thân màu trắng xanh, cọng to, khi ngắt có chút nhựa loãng, xào sẽ xanh và đẹp hơn).
• 1đến 2 muỗng cà phê muối
• 1/2 muỗng cà phê dầu thực vật
• Thau nước có đá lạnh

b. Hỗn hợp nước sốt để xào

• 1,5 muỗng canh dầu hào hoặc thay thế bằng mắm ruốc.
• 1 muỗng cà phê đường
• 2 muỗng cà phê nước mắm
• 1/2 muỗng cà phê hạt nêm rau củ
• Chút nước

c. Các nguyên liệu khác

• 1 muỗng canh dầu thực vật
• Tỏi, bóc vỏ (nên chia làm 2 phần: Một phần tỏi băm nhỏ để phi khi xào, một phần tỏi để nguyên củ chiên qua rắc lên sau khi xào rất ngon).
• 1 trái ớt nếu thích ăn cay

2. Cách làm rau muống xào tỏi

a. Sơ chế rau muống

• Rau muống bỏ cọng cứng và lá vàng nếu có bên dưới. Tùy theo sở thích có thể ngắt bớt lá hoặc ngắt hết chỉ lấy phần cọng rau muống. Sau đó, cắt khoảng 5- 6 cm vừa ăn.
• Nên ngâm rau cùng chút muối biển, rồi rửa sạch để ráo.

b. Làm hỗn hợp nước sốt

Vì khi xào rau muống cần nhanh tay xào trên lửa lớn, do đó nên làm sẵn hỗn hợp nước sốt trước, tránh mất thời gian nêm nếm gia vị sẽ khiến rau bị nhũn.

Nước sốt phổ biến cho tất cả các món rau xào, có thể chuẩn bị sẵn rồi bảo quản ngăn mát tủ lạnh, dùng dần cho cả tháng, rất tiện lợi: Trộn dầu hào, đường, nước mắm, hạt nêm cùng chút nước như trên (cho 1 lần dùng, nếu làm cả tháng thì tăng tỷ lệ khối lượng lên). Sau đó, quấy đều cho tới khi tan hẳn và trở thành hỗn hợp sền sệt. Nếu thích ăn cay, có thể thêm tương ớt.

Riêng với rau muống, rau khoai lang có thể thay thế dầu hào bằng mắm ruốc. Khuấy tan cùng các thành phần khác, để sẵn.

c. Trụng sơ rau muống trước khi xào

Bước này giúp cho rau muống vừa giòn ngon, lại xanh mướt:

Đổ nước vào nồi đun sôi cùng chút muối và dầu ăn (muối giữ màu xanh cho rau, còn dầu ăn làm cho bề mặt lá trở nên mềm mượt hơn). Khi nước sôi, nhanh tay cho rau muống (lần lượt từng mẻ nhỏ) vào chần/trụng sơ tầm 15 – 20 giây. Gắp chuyển ngay sang thau nước lạnh có đá vài phút. Nếu không có nước đá, có thể xả dưới vòi nước lạnh. Đừng nghĩ bước này mất thời gian, thực chất tiết kiệm thời gian xào rất nhiều, đặc biệt nước đá hãm nhiệt độ giúp rau tươi xanh, lại giòn cực kỳ hấp dẫn.

d. Cách xào rau muống:

Cho dầu ăn vào chảo nóng, thêm tỏi băm phi thơm. Sau đó, vặn lửa lớn, cho rau muống vào chảo đảo nhanh tay, thêm phần nước sốt đã chuẩn bị ở trên. Đảo đều rau cho thấm gia vị, chín đều trong 1-2 phút tùy lượng rau nhiều ít, nếm thử và điều chỉnh gia vị nếu thích.

Tắt bếp, gắp rau muống xào ra đĩa, rắc phần tỏi đã chiên lên trên, thêm ớt nếu ăn được cay. Một số vùng miền rắc thêm đậu phộng (lạc) rang giã sơ, tóp mỡ giúp món ăn thêm chút bùi bùi, giòn rụm rất ngon.

Món này ăn với cơm nóng là ngon nhất.

Một số công dụng tuyệt vời của rau muống xào tỏi

Tốt cho sức khỏe tim mạch

Rau muống có chứa một hàm lượng folate lớn. Folate có tác dụng chuyển đổi homocysteine. Giúp hạn chế nồng độ homocysteine trong máu tăng cao. Nhờ đó giảm nguy cơ hình thành các cơn đau tim và đột quỵ. Bên cạnh đó, magie có trong rau muống cũng là một chất dinh dưỡng giúp bảo vệ sức khỏe hệ tim mạch hiệu quả.

Giảm cholesterol

Nếu muốn giảm cân hiệu quả và giảm cholesterol có trong máu một cách tự nhiên. Thì bạn nên bổ sung rau muống vào thực đơn ăn uống hàng ngày của mình. Ngoài ra, ăn rau muống sẽ làm giảm nồng độ triglyceride đáng kể. Theo đó, chỉ số mỡ máu triglyceride tăng cao có nguy cơ gây ra các bệnh nhồi máu cơ tim, xơ vữa động mạch hoặc thậm chí là đột quỵ.

Điều trị bệnh thiếu máu

Rau muống là một trong những thực phẩm hỗ trợ điều trị thiếu máu hiệu quả. Vì trong loại rau này có một hàm lượng chất sắt dồi dào. Đây là một chất rất quan trọng và cần thiết trong quá trình hình thành các hemoglobin của hồng cầu. Thế nên, người mắc bệnh thiếu máu và phụ nữ mang thai nên ăn nhiều rau muống để bổ sung đầy đủ chất sắt cho cơ thể.

Hạn chế nguy cơ tiểu đường

Tiểu đường là một căn bệnh ngày càng trở nên phổ biến hiện nay và nếu không điều trị kịp thời sẽ dẫn đến nhiều biến chứng nguy hiểm cho cơ thể. Theo đó, chế độ dinh dưỡng hàng ngày đóng một vai trò quan trọng trong việc phòng và chữa bệnh tiểu đường.

Một vài nghiên cứu đã chứng minh rằng thường xuyên ăn rau muống sẽ giúp hình thành các kháng thể chống lại bệnh tiểu đường. Hơn nữa, các chất này sẽ hỗ trợ điều trị bệnh đái tháo đường ở những phụ nữ mang thai.

Điều trị bệnh táo bón

Chất xơ là một trong những chất dinh dưỡng có nhiều trong rau muống. Chất này có tác dụng kích thích hệ tiêu hóa làm việc hiệu quả, nhuận tràng và có lợi cho những người hay mắc bệnh táo bón, đầy hơi, khó tiêu.

Ngăn ngừa bệnh ung thư

Cơ thể của mỗi người sẽ có khả năng hấp thụ đến 13 chất chống oxy hóa nếu có một chế độ ăn rau muống phù hợp. Theo đó, những chất chống oxy hóa sẽ có công dụng loại bỏ hoàn toàn những gốc tự do trong cơ thể và làm giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư như ung thư vú, ung thư dạ dày, ung thư da…

Với cách xào rau muống trên đây, bạn đã có một món ăn vừa đơn giản lại giàu dinh dưỡng cho cả gia đình.

Một số điều cần lưu ý khi xào rau muống

• Bí quyết để cọng rau muống được giòn và xanh thì bạn cần thực hiện bước hãm rau, tức là cho rau luộc vào âu nước đá để hãm sự xanh và giòn lại.
• Dầu ăn để xào rau bạn cho nhiều một chút, khoảng 1 muỗng canh dầu ăn sẽ giúp cho cọng rau được bóng mượt và bắt mắt hơn.
• Khi luộc và xào rau, nếu số lượng nhiều quá thì bạn nên chia làm nhiều đợt để đảm bảo rau được chín đều và gia vị thấm đều hơn.
• Sau khi xào xong, bạn nên vắt tí nước cốt chanh để giúp món rau muống xào tỏi trở nên đậm đà, thơm ngon hơn.
• Để giúp món rau muống xào tỏi được ngon miệng hơn, bạn có thể rang thêm chút đậu phộng hoặc rắc thêm chút da heo rang lên trên món ăn.

Một số điều cần lưu ý khi ăn rau muống

1. Với những ai đang có vết thương trên da cũng không nên ăn rau muống bởi chúng tăng sinh tế bào gây sẹo lồi trên da.
2. Trong rau muống có loại ký sinh trúng sán lá ruột tên là Fasciolopsis buski, nếu như dùng rau ăn sống hay nấu chưa chín thì loại ký sinh này còn sống và đi vào cơ thể ở trong ruột gây ra hàng loại triệu chứng như đau bụng, ăn không tiêu, dị ứng, tiêu chảy.
3. Những người bị viêm đau, nhức khớp, bệnh gout và các viêm nhiễm đường tiết niệu thận do sỏi, huyết áp cao không nên ăn nhiều rau muống.

Tìm kiếm liên quan:

• rau muống xào tỏi tiếng anh là gì
• rau muống xào tỏi recipe
• rau muống xào tỏi in english
• rau muống xào thịt bò
• rau muống tiếng anh
• rau muống luộc

Xem thêm:

• Hướng dẫn cách làm mặt nạ trị mụn tại nhà cực đơn giản
• Hướng dẫn sử dụng nước hoa hồng đúng cách
• Combo 14 ngày dưỡng da trắng mịn Glass Skin