Góc Gia đìnhThực phẩm & Dinh dưỡng

Rau cải bó xôi là gì? 12 Tác dụng THẦN KÌ mà bạn không ngờ đến

Rau cải bó xôi là loại rau có chưa nhiều chất dinh dưỡng, giàu chất xơ, canxi, vitamin A, B, E tác dụng bổ sung năng lương cho cơ thể, tăng sức đề kháng, tốt cho tim mạch, răng và nướu. Tuy nhiên, nhiều người còn chưa hiều biết rõ về các tác dụng cũng như cách chế biến cải bó xôi. Cùng Caryophy tìm hiểu về cải bó xôi nhé.

Rau cải bó xôi là gì?

rau chan vit

Có khá nhiều tên gọi khác nhau của rau bina, chính vì thế mà nhiểu người vẫn không hay biết rau bina là rau gì. Chúng ta vẫn hay thường gọi với cái tên khác là rau chân vịt hay là cải bó xôi, nhưng nó vẫn là một. Loại rau này có giá trị dinh dưỡng cao, thường được chế biến thành những món ăn và nước ép để uống.

Chắc hẳn ai còn lạ lẫm với cái tên này thì còn thắc mắc. Cải bó xôi là cây thuộc họ nhà Dền, không phải là cây gốc ở Việt Nam mà có nguồn gốc ở những miền Tây Nam á, hoặc miền Trung của châu Á. Loại rau này thường được trồng lấy rau ăn, rất tốt cho bổ sung dưỡng chất cơ thể. Ngoài ra thì loại rau này còn được dùng làm thuốc.

Nhiều người không biết cải bó xôi là rau gì, nó được trồng ở đâu, mua ở đâu, nhiều người còn nhầm tưởng rau bina là rau mồng tơi. Nhưng không, cải bó xôi hay còn gọi là rau chân vịt. cải bó xôi đã xuất hiện trong khẩu phần ăn hằng ngày của gia đình bạn chưa, nếu chưa bạn hãy bổ sung các món ăn từ rau bina hay nước ép rau bina ngay nhé.

12 tác dụng của rau cải bó xôi

Công dụng của rau cải bó xôi có thể hỗ trợ chữa trị và phòng ngừa nhiều bệnh lý nguy hiểm, bao gồm:

1. Kiểm soát bệnh tiểu đường

Cải bó xôi chứa các chất chống oxy hóa như axit alpha-lipoic giúp giảm lượng đường trong máu, tăng tính năng nhận biết của cơ thể đối với hormone insulin và ngăn ngừa khả năng oxy hóa gây căng thẳng ở những người bị bệnh tiểu đường.

2. Cải bó xôi giúp ngăn ngừa ung thư

Cải bó xôi và các loại rau xanh khác được chứng minh là chứa nhiều chất diệp lục có tác dụng ngăn chặn các amin dị vòng được tạo ra khi nướng thực phẩm ở nhiệt độ cao. Do đó, loại thực phẩm này còn hỗ trợ trong việc ngừa ung thư.

3. Tác dụng cải bó xôi: phòng ngừa bệnh hen suyễn

Một số nghiên cứu cho thấy những người ăn nhiều thực phẩm có chứa nhiều beta-carotene như quả đào, bông cải xanh, dưa đỏ, bí đỏ, cà rốt và cải bó xôi thường có nguy cơ mắc bệnh hen suyễn thấp hơn so với những người hiếm khi ăn những loại thực phẩm này.

4. Giúp điều hòa huyết áp

Những người có huyết áp cao nên thường xuyên dùng cải bó xôi. Hàm lượng kali cao trong loại thực phẩm này sẽ giúp khống chế hàm lượng natri trong máu. Cơ thể chứa quá nhiều natri sẽ có nguy cơ bị huyết áp cao tương tự như khi cơ thể bạn thiếu kali.

5. Cải bó xôi tốt cho sức khỏe xương khớp

Công dụng cải bó xôi có lợi cho xương khớp. Vitamin K trong loại rau này còn có thể giúp xương bạn trở nên chắc khỏe. Ngoài ra, chúng còn giúp hỗ trợ quá trình hình thành xương, tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình hấp thụ canxi của xương và giảm lượng canxi trong nước tiểu.

6. Có lợi cho hệ bài tiết

Cải bó xôi chứa hàm lượng chất xơ và nước cao, giúp ngăn ngừa táo bón và cải thiện hệ tiêu hóa.

7. Tốt cho da và tóc

Cải bó xôi có nhiều vitamin A cần thiết cho quá trình tiết chất nhờn dưỡng ẩm cho tóc và quá trình phát triển của các mô cơ, kể cả da và tóc. Bên cạnh đó, các loại rau có lá màu sẫm thường có chứa nhiều vitamin C – dưỡng chất thiết yếu giúp hình thành và duy trì collagen, quy định cấu trúc của da và tóc. Ngoài ra, nó cũng cung cấp một lượng sắt cần thiết cho cơ thể, giúp ngăn ngừa thiếu sắt – nguyên nhân chính gây rụng tóc.

8. Rau cải bó xôi có tác dụng tăng cường thị lực, ngăn ngừa các bệnh về mắt

ru cai bo xoi

Cải bó xôi là nguồn cung cấp beta carotene, lutein và xanthene, tất cả đều là chất có lợi cho thị lực. Ăn cải nấu chín sẽ bổ sung beta carotene cho mắt, giúp ngăn ngừa bệnh thiếu vitamin A, ngứa mắt, loét mắt và khô mắt. Đồng thời, nó cũng có tác dụng giúp bạn chống viêm mắt, giảm bọng mắt hoặc kích ứng mắt.

Bên cạnh đó, loại thực phẩm này cũng góp phần giúp phòng tránh các bệnh nguy hiểm hơn về mắt như thoái hóa điểm vàng, tăng nhãn áp và đục thủy tinh thể.

Thoái hóa điểm vàng do tuổi tác sẽ dẫn đến mù lòa. Nguyên nhân của tình trạng này là do sự thoái hóa của lutein và xanthene ở một phần trung tâm của võng mạc. Theo nghiên cứu của phòng thí nghiệm Quốc gia Oak Ridge. Bạn nên ăn cải bó xôi để có thể bổ sung cho cơ thể hai sắc tố quan trọng cho mắt. Điều này giúp tăng cường khả năng chống oxy hóa. Làm giảm tác hại xấu của các gốc tự do gây bệnh. Phòng tránh các bệnh đục thủy tinh thể, tăng nhãn áp và thoái hóa điểm vàng.

10. Lợi ích cho hệ thần kinh

Bạn sẽ nạp được một số thành phần như kali, vitamin B9 và các chất chống oxy hóa khi ăn cải bó xôi thường xuyên. Theo chuyên ngành thần kinh học, cơ thể bị giảm vitamin B9 sẽ có biểu hiện triệu chứng của bệnh Alzheimer. Vì vậy, loại rau này là một thực phẩm rất tốt cho những người có nguy cơ cao bị suy nhược thần kinh hay khả năng nhận thức. Kali cũng là một phần không thể thiếu giúp não khỏe mạnh. Hỗ trợ gia tăng lưu lượng máu lên não, giúp tăng nhận thức, sự tập trung và hoạt động thần kinh.

11. Cải bó xôi giúp phòng chống các bệnh tim mạch

Thành phần của rau bó xôi có chất C0-Q10 là chất chống oxy hóa có vai trò quan trọng trong việc tăng cường cơ bắp, đặc biệt là cơ tim. Theo tạp chí Cardiovascular Nursing, C0-Q10 có thể được sử dụng để phòng tránh và điều trị cho bệnh nhân bị các bệnh tim mạch như tăng lipid máu, suy tim, cao huyết áp và bệnh mạch vành.

12. Chống loét dạ dày

Rau bó xôi và một số loại rau khác có khả năng bảo vệ màng nhầy dạ dày. Ngăn ngừa bệnh loét dạ dày. Hơn nữa, glycoglycerolipid trong loại cải này có thể tăng cường “sức mạnh” của thành tiêu hóa. Ngăn ngừa bất kỳ triệu chứng viêm nào gây hại cho cơ thể.

Cách chế biến rau cải bó xôi

1. Cải bó xôi trộn

chế biến rau chan vit
Nguyên liệu:

  • Cải bó xôi
  • Tỏi ta
  • Tương miso: Loại tương này bạn có thể tìm tới các siêu thị lớn, hầu hết đều bày bán loại tương này với mức giá khá bình dân.
  • Tương ớt Hàn Quốc
  • Dầu vừng: Bạn cũng có thể mua loại dầu này ở hầu khắp các nơi, các cửa hàng tạp hóa, đồ khô hay siêu thị đều có.
  • Vừng rang
  • Muối tinh

Chế biến:

  • Bóc sạch vỏ tỏi rồi băm nhỏ.
  • Nhặt rau cải bó xôi, lấy những phần non và lá, cắt bỏ phần gốc rồi rửa thật sạch và để ráo.
  • Bắc một nồi nước lên bếp, cho vào nồi khoảng 1 thìa muối tinh rồi vặn lửa to nhất cho tới khi nước sôi.
  • Khi nước sôi, thả cải bó xôi vào luộc qua trong khoảng 1 đến 2 phút rồi vớt ra.
  • Cho rau ra tay, bóp nhẹ để cải tiết ra hết nước. Bước này sẽ giúp món rau trộn của bạn không bị ướt và có phần nước không mong muốn, đồng thời, lúc này rau cũng sẽ thấm gia vị nhiều hơn.
  • Cho cải bó xôi vào một âu to, chú ý tách rau ra từng cọng không để rau bị rối hay quấn vào nhau.
  • Lần lượt cho vào âu 2 thìa tương ớt Hàn Quốc, 2 thìa tương miso, tỏi băm đã chuẩn bị, 2 thìa dầu vừng và cuối cùng là vừng rang. Bản thân tương miso đã có độ mặn nhất định nên bạn không cần cho muối vào rau.

Đeo găng tay nilon, dùng tay trộn thật đều rau cùng gia vị.

2. Cải bó xôi chiên

xao rau cai bo xoi
Nguyên liệu:

  • Cải bó xôi
  • Hành tây
  • Bột mỳ
  • Muối tinh
  • Dầu ăn
  • Xì dầu
  • Vừng rang
  • Nước lọc

Chế biến

  • Cắt bỏ phần gốc của cải bó xôi rồi thái rau thành từng khúc nhỏ dài khoảng 3 đến 4 cm. Rửa sạch, để ráo.
  • Bóc vỏ hành tây, rửa thật sạch rồi thái hành thành từng lát nhỏ.
  • Cho cải bó xôi đã ráo nước và hành tây vào âu hoặc một bát tô.
  • Thêm vào âu một chút muối tinh
  • Đổ khoảng 100 gram bột mì vào âu rau.
  • Chậm rãi cho khoảng 100ml nước lọc vào âu.
  • Đeo găng tay nilon, dùng tay trộn cho thật đều hỗn hợp rau và bột mỳ.
  • Bắt chảo lên bếp cùng một lượng dầu ăn vừa phải, bật bếp lửa vừa cho tới khi dầu nóng thì múc rau đã trộn đều vào chảo, dàn thật đều.
  • Vặn nhỏ lửa xuống một chút nữa để tránh rau nhanh cháy, dùng xẻng nấu ăn lật rau khi một mặt đã chín vàng. Tiếp tục chiên như vậy tới khi miếng rau vàng đều 2 mặt.
  • Gắp rau ra đĩa đã lót giấy thấm dầu.
  • Trút xì dầu và một chút vừng rang ra bát nhỏ để làm nước chấm. Bạn có thể thêm ớt tươi nếu muốn món ăn hơi de de cay và thú vị hơn.
  • Thưởng thức cùng cơm nóng.

 

Tìm kiếm liên quan:

  • cải bó xôi tên khác
  • cải bó xôi nấu gì
  • cải bó xôi tiếng anh la gì
  • cải bó xôi vinmart
  • cải bó xôi nấu canh
  • cải bó xôi giá

Xem thêm:

Related Articles

Back to top button