Thực phẩm & Dinh dưỡng

Kẽm làm gì? Bất kỳ nghiên cứu nào về lợi ích của kẽm?

Hình ảnh: Shutterstock

Kẽm là gì?

Được tìm thấy trong các cơ quan, mô, xương, chất lỏng của chúng ta và tế bào, kẽm là một trong những kim loại vi lượng thiết yếu quan trọng nhất trong dinh dưỡng của con người. Nó giúp cơ thể tạo ra các tế bào mới, xử lý thức ăn và chữa lành vết thương, ngoài ra nó còn tăng cường khả năng chống nhiễm trùng của chúng ta. Thực phẩm khôn ngoan, nó được tìm thấy chủ yếu trong động vật có vỏ và thịt cũng như trong các loại đậu, quả hạch và hạt. Một số thực phẩm chay và thuần chay, chẳng hạn như ngũ cốc ăn sáng, được tăng cường với nó. Những người ăn chay nghiêm ngặt, phụ nữ đang cho con bú và những người có vấn đề về tiêu hóa như bệnh Crohn đều có thể bị thiếu chất.

Làm thế nào tôi có thể biết nếu tôi tôi thiếu?

Bởi vì kẽm đóng một vai trò trong rất nhiều chức năng, sự thiếu hụt có thể xuất hiện theo nhiều cách khác nhau. Các dấu hiệu phổ biến bao gồm giảm khứu giác và vị giác, có vị kim loại trong miệng, vết thương kém lành, rụng tóc, da sần sùi, thờ ơ và móng tay biến dạng. Nếu bạn có bất kỳ triệu chứng nào trong số này, hãy gặp bác sĩ để thảo luận về lượng kẽm của bạn.

Bất kỳ nghiên cứu nào về lợi ích của kẽm?

LẠNH BUSTER
Khi Các nhà nghiên cứu Phần Lan đã phân tích ba thử nghiệm ngẫu nhiên có đối chứng , họ phát hiện ra rằng ngậm viên ngậm kẽm acetate có thể tăng tốc độ phục hồi sau cảm lạnh thông thường gấp ba lần . Vào ngày thứ năm khi ho và bắn ra tiếng, 70% những người đã uống kẽm đã hồi phục so với 27% những người dùng giả dược. Trong khi đó, một nghiên cứu khác, cũng từ Phần Lan, phát hiện ra rằng viên ngậm kẽm liều cao rút ngắn thời gian chảy nước mũi bằng 34%, nghẹt mũi bởi 37%, ngứa cổ họng bởi 33% và ho bởi 46%.

SỨC KHỎE MẮT
Khi Các nhà nghiên cứu Hoa Kỳ đã cung cấp cho mọi người một chất bổ sung kết hợp các chất chống oxy hóa như vitamin C và betacaroten cùng với kẽm và đồng , nó làm chậm sự tiến triển của bệnh ‘ướt ‘dạng bệnh về mắt được gọi là thoái hóa điểm vàng do tuổi tác (AMD). Các loại thuốc hiện tại rất đắt tiền và có thể làm tăng tình trạng viêm bên trong mắt, nhưng loại thuốc bổ sung hàng ngày này đã làm giảm nguy cơ mắc bệnh phổ biến, chiếm khoảng 9 trong số 10 trường hợp, ước tính một trường hợp trong 10 những người bị AMD thể khô tiếp tục phát triển thành AMD thể ướt.

SỬA CHỮA DNA
Một nghiên cứu của Hoa Kỳ cho thấy chỉ cần bổ sung 4mg kẽm mỗi ngày có thể tạo ra sự khác biệt lớn đối với sức khỏe của các tế bào của chúng ta, từ đó tăng cường cơ thể khả năng chống lại nhiễm trùng và bệnh tật. Kẽm làm giảm ‘căng thẳng oxy hóa và tổn thương DNA’, bảo vệ chúng ta chống lại sự khởi phát của các bệnh tim mạch mãn tính và một số bệnh ung thư. Nếu không có đủ kẽm, cơ thể chúng ta không thể sửa chữa sự hao mòn trên DNA của chúng ta, nhưng các nhà khoa học phát hiện ra rằng chỉ cần 4mg là đủ. Để đặt điều đó trong bối cảnh, một quả trứng chứa khoảng 1mg kẽm.

TĂNG CƯỜNG MIỄN DỊCH
Nghiên cứu gần đây của Mỹ cho thấy kẽm giúp kiểm soát nhiễm trùng bằng cách ngăn ngừa viêm nhiễm. Một loại protein cụ thể (NF-B) thu hút kẽm vào các tế bào quan trọng để phản ứng nhanh chóng chống lại nhiễm trùng. Kẽm sau đó giúp chống lại nhiễm trùng và cũng hỗ trợ cân bằng phản ứng miễn dịch. Nếu không có đủ kẽm khi bạn bị nhiễm trùng, nó có thể dẫn đến viêm quá mức, đó có thể là lý do tại sao uống viên kẽm khi bắt đầu bị cảm lạnh có thể giúp bệnh nhanh khỏi hơn.

Tôi cần bao nhiêu?

Lượng kẽm được khuyến nghị hàng ngày là 7mg đối với phụ nữ và 9.5mg đối với nam giới, điều này sẽ dễ dàng để có được thông qua một chế độ ăn uống cân bằng. Nhưng vì kẽm không được tìm thấy với một lượng lớn trong thực phẩm thực vật, nên những người ăn chay trường có thể thiếu nó. Các nguồn thực vật tốt nhất là các loại đậu, quả hạch, hạt và yến mạch cũng như ngũ cốc tăng cường. Uống quá nhiều kẽm có thể làm giảm lượng đồng mà cơ thể có thể hấp thụ, có thể dẫn đến thiếu máu và làm xương yếu đi, vì vậy không nên dùng nhiều hơn 25 mg bổ sung kẽm mỗi ngày trừ khi bác sĩ kê đơn.

  • Trang chủ
  • Thực phẩm & Dinh dưỡng

Back to top button