Cuộc sống

Dùng nồi chiên không dầu có tốt cho sức khỏe hay không?

Thời gian gần đây, nồi chiên không dầu trở thành một thiết bị gia dụng không thể thiếu trong căn bếp của nhiều gia đình. Nồi chiên không dầu hỗ trợ nấu nướng nhanh, hạn chế được dầu mỡ, nhưng liệu có tốt cho sức khoẻ? Cùng tìm hiểu nhé!

Nồi chiên không dầu hoạt động như thế nào?

Nồi chiên không dầu còn có những tên gọi khác là nồi chiên chân không, nồi chiên không khí, bếp chiên không khí… Khác với các dụng cụ nhà bếp khác nồi chiên không dầu, làm chín thực phẩm mà không sử dụng dầu ăn. Nồi chiên không dầu cho phép chế biến các món ăn giòn có hương vị tương tự như chiên rán bằng dầu mỡ, nhưng không cần thêm dầu.

Nguyên lý hoạt động của nồi chiên không dầu, về cơ bản là sự lai tạo giữa một nồi chiên sâu và một lò nướng đối lưu. Nồi chiên không dầu có giỏ chiên cho phép thực phẩm được treo lơ lửng và có thể tiếp cận nhiệt từ mọi phía để làm chín thực phẩm.

Các món ăn được chế biến có màu vàng đẹp mắt, giòn ngon và không chứa nhiều dầu ăn như cách chiên rán truyền thống.

8 1

Sử dụng nồi chiên không dầu có tốt cho sức khỏe?

Hạn chế chất béo

Nồi chiên không dầu trở thành phương pháp thay thế lành mạnh hơn so với một số phương pháp chiên rán truyền thống vì chúng làm giảm đáng kể lượng chất béo trong thực phẩm. Nồi chiên không dầu có thể chiên và nướng được rất nhiều loại thực phẩm mà chỉ cần sử dụng rất ít dầu. Theo nhiều nghiên cứu, các món ăn được nấu với nồi chiên không dầu giảm được đến 80% lượng chất béo so với bình thường.

Điều này là do nồi chiên cần ít chất béo hơn đáng kể so với chiên rán truyền thống. Trong khi nhiều công thức chế biến các món chiên ngập dầu cần tới 750ml dầu, thì thực phẩm chiên trong nồi chiên chỉ cần khoảng 15ml.

Như vậy, chiên rán truyền thống sử dụng lượng dầu nhiều hơn gấp 50 lần so với nồi chiên không dầu và trong khi thực phẩm không hấp thụ hết lượng dầu đó. Sử dụng nồi chiên không khí có thể cắt giảm đáng kể hàm lượng chất béo tổng thể, giảm lượng calo và giúp bạn kiểm soát cân nặng của mình.

4 mon an thuong gap nhung me tuyet doi khong cho be an truoc khi di ngu de beo phi thua can 090900 16314516112421902148708

Nồi chiên không dầu giúp thực phẩm chín đồng đều

Với các phương pháp chiên rán thông thường, có đôi khi thực phẩm ở các phần khác nhau có độ giòn và độ chín khác nhau, tuỳ thuộc vào vị trí và nhiệt độ mà chúng tiếp xúc. Còn đối với nồi chiên không dầu, thực phẩm được tiếp xúc đều với nhiệt nên chín đều, vàng giòn đều ở mặt ngoài và bảo toàn được các khoáng chất và vitamin lành mạnh từ thực phẩm.

Có thể làm giảm sự hình thành các hợp chất có hại

Bên cạnh việc chứa nhiều chất béo và calo hơn, thực phẩm chiên rán có thể tạo ra các hợp chất nguy hiểm tiềm ẩn như acrylamide, là “chất có thể gây ung thư ở người”. Sử dụng nồi chiên thay vì sử dụng nồi chiên ngập dầu có thể giúp giảm hàm lượng acrylamide trong món ăn của bạn.

Trên thực tế, một nghiên cứu cho thấy rằng sử dụng nồi chiên không dầu làm giảm đến 90% acrylamide so với chiên ngập dầu truyền thống. Tuy nhiên, điều quan trọng cần lưu ý là các hợp chất có hại khác vẫn có thể được hình thành trong quá trình chiên trong không khí. Vì vậy, không nên ăn quá nhiều đồ chiên rán, dù sử dụng bằng nồi chiên.

Cách sử dụng nồi chiên không dầu đúng cách

Nếu bạn có xu hướng ăn nhiều đồ chiên rán thì nồi chiên chắc chắn là một lựa chọn tốt. Nếu bạn thường sử dụng lò nướng để chế biến thức ăn, nồi chiên không khí có thể là một công cụ tuyệt vời để bạn thêm đa dạng vào việc nấu nướng. Nhưng cần lưu ý rằng nồi chiên không phải là một cỗ máy kỳ diệu làm cho bất kỳ thực phẩm nào trở nên lành mạnh.

Các nguyên tắc cần lưu ý khi  sử dụng nồi chiên không dầu:

–  Để hạn chế thời gian chiên trong nồi chiên không dầu bạn nên cắt lát thực phẩm thật mỏng.

– Trong thời gian ngắn nhất, nên giới hạn trong vòng 5-10 phút sử dụng nồi chiên.

– Dùng với nhiệt độ dưới 200 độ C. Bởi, khi giảm thời gian và nhiệt độ thì thực phẩm sẽ ít bị biến tính hơn, do đó an toàn hơn cho người sử dụng.

Không nên sử dụng thường xuyên thực phẩm chiên rán. Nên sử dụng những phương pháp chế biến thực phẩm như luộc, hấp sẽ tốt hơn cho sức khỏe.

noi chien khong dau 03 16314504899672090581296

Sự khác nhau giữa chiên và rán

Chiên vs chiên sâu

Chiên là một phương pháp nấu ăn sử dụng nhiệt của môi trường nấu để chuẩn bị các món ăn. Điều này khác với luộc, nướng và nướng vì nó cho phép các món ăn được nấu chín để hấp thụ chất béo từ dầu ăn. Có hai cách để chiên một món ăn. Người ta có thể chiên chảo các mặt hàng thực phẩm hoặc chiên sâu thực phẩm. Có sự khác biệt rõ ràng giữa chiên và chiên sâu mặc dù cũng có những lý do sức khỏe quyết định sự lựa chọn nấu giữa chiên và chiên sâu. Bài viết này cố gắng làm nổi bật những khác biệt.

Xào

Chiên hoặc chiên nông Cũng được gọi là chảo chiên thức ăn. Đây là một kiểu chiên sử dụng một lượng nhỏ dầu vừa đủ để nấu thức ăn. Các mặt hàng thực phẩm không bị chìm trong dầu, và nó vẫn còn dưới bề mặt dưới cùng của mặt hàng. Người ta cần tiếp tục khuấy để điều tiết dầu vì nó có số lượng nhỏ trong quá trình chiên chảo. Các mặt hàng thực phẩm vẫn tiếp xúc với không khí từ phía trên và hai bên, và nhiệt độ vẫn ở khoảng 350 độ F.

Chiên sâu

Chiên sâu là một kỹ thuật trong đó các mặt hàng thực phẩm được nấu chín chìm trong dầu, và nó sử dụng một lượng lớn dầu. Khoai tây chiên và khoai tây chiên được mọi người ở mọi lứa tuổi trên thế giới yêu thích là những ví dụ điển hình nhất về chiên rán. Các mặt hàng thực phẩm không được tiếp xúc với không khí và do đó nó nấu nhanh hơn nhiều so với trường hợp chiên rán. Nhiệt độ đạt được khi chiên sâu là khoảng 400 độ F. Thịt hoặc rau được chiên giòn ngâm trong nhiều chất béo từ dầu ăn và do đó, sẽ rất hợp lý để thoát càng nhiều dầu càng tốt trước khi tiêu thụ. Các mặt hàng thực phẩm nấu qua chiên sâu là giòn từ bên ngoài nhưng giữ lại nước ép của chúng từ bên trong.

noi chien khong dau
noi chien khong dau

Chiên vs chiên sâu

• Cả chiên và chiên sâu đều cần nhiệt của dầu để nấu thức ăn, nhưng sự khác biệt chính nằm ở lượng dầu được sử dụng. Chiên hoặc chiên chảo sử dụng một lượng dầu rất nhỏ, trong khi chiên sâu đòi hỏi mặt hàng thực phẩm phải ngập trong dầu nóng.

• Chiên cho thực phẩm tiếp xúc với không khí, do đó mất nhiều thời gian hơn để nấu trong khi chiên sâu, không tiếp xúc với không khí do đó nấu nhanh hơn.

• Tất cả các món ăn có thể chiên giòn cũng có thể được nấu bằng chảo rán.

• Có sự hấp thụ chất béo cao hơn bởi các loại thực phẩm được nấu qua chiên sâu so với khi nó chỉ được chiên.

Từ khóa:

  • Tác hại của nồi chiên
  • Nên mua nồi chiênloại nào
  • Nồi chiên Philips 5 lít
  • Nồi chiên Kalite Q10 điện máy XANH
  • Nồi chiên không dầu Sharp

Nội dung liên quan:

Back to top button