Thực phẩm & Dinh dưỡng

Đường có thể đánh tan trí nhớ của bạn?

Các nghiên cứu gần đây kết luận rằng lượng glucose cao có thể ảnh hưởng tiêu cực đến trí nhớ và làm suy giảm khả năng nhận thức. Một nghiên cứu trên 4, 200 người, được thực hiện bởi Đại học Boston School of Medicine , phát hiện ra rằng những người uống nhiều đồ uống có đường hơn có trí nhớ kém hơn và giảm khối lượng não tổng thể, đặc biệt là ở vùng não lưu trữ trí nhớ ngắn hạn (hồi hải mã). Tiêu thụ nhiều hơn hai đồ uống có đường mỗi ngày tương ứng với số năm lão hóa não về mặt ký ức! Ngay cả một ly mỗi ngày cũng có tác động đáng kể.

Bạn nghĩ rằng bạn ổn với soda ăn kiêng? Không quá nhanh.

“Phát hiện của chúng tôi chỉ ra mối liên quan giữa lượng đồ uống có đường cao hơn và chứng teo não, bao gồm khối lượng não thấp hơn và trí nhớ kém hơn,” tác giả tương ứng Matthew Pase, tiến sĩ, đồng nghiệp tại khoa thần kinh tại BUSM và điều tra viên tại FHS giải thích. “Chúng tôi cũng phát hiện ra rằng những người uống soda ăn kiêng hàng ngày có nguy cơ bị đột quỵ và sa sút trí tuệ cao gấp 3 lần. Điều này bao gồm nguy cơ đột quỵ do thiếu máu cục bộ cao hơn, máu Các mạch máu trong não bị tắc nghẽn và bệnh mất trí nhớ do bệnh Alzheimer, dạng sa sút trí tuệ phổ biến nhất, ”ông nói.

Nghiên cứu về quần thể bệnh nhân tiểu đường càng chứng minh nghiên cứu này. Những người bị bệnh tiểu đường , một tình trạng làm tăng lượng đường trong máu cao được biết là có nguy cơ cao phát triển bệnh Alzheimer, một dạng sa sút trí tuệ. Có vẻ như não trong bệnh tiểu đường loại II, cũng giống như cơ thể, gặp khó khăn trong việc sử dụng đường để tạo năng lượng và điều này có thể dẫn đến quá trình xử lý chậm hơn khi cần truy xuất bộ nhớ. Một cách khác mà lượng đường trong máu cao có thể góp phần làm tổn thương não là góp phần làm cứng các động mạch, do đó dẫn đến giảm lưu lượng máu đến các khu vực quan trọng của não.

Vậy có phải tất cả đường đều xấu? Tất nhiên là không, chúng ta cần đường hoặc glucose để cung cấp năng lượng.

Glucose là gì?

Glucose là nhiên liệu chuyển hóa chính trong cơ thể. Nó được hình thành khi carbohydrate bị phân hủy trong cơ thể. Insulin (được tạo ra bởi tuyến tụy của bạn) giúp di chuyển glucose từ máu của bạn vào các tế bào nơi nó được chuyển hóa để tạo ra năng lượng. Sự mất cân bằng của lượng đường trong máu và insulin có thể gây ra hạ đường huyết (lượng đường trong máu quá thấp) hoặc tăng đường huyết (lượng đường trong máu quá cao hoặc bệnh tiểu đường).

Tăng đường huyết là gì? – quá nhiều đường huyết

Tăng đường huyết xảy ra khi cơ thể mất khả năng điều chỉnh lượng đường trong máu và glucose trong máu trở nên quá cao. Nếu lượng đường trong máu vẫn cao trong một thời gian dài thì người đó có thể mắc bệnh tiểu đường. Có hai cách để đo lượng đường trong máu, một cách là sau khi nhịn ăn từ tám giờ trở lên và cách khác là đo đường huyết sau khi ăn, gọi là đường huyết sau ăn. Thông thường, bác sĩ sẽ đo mức đường huyết lúc đói của bạn.

Hạ đường huyết là gì? – không đủ đường huyết

Hạ đường huyết là tình trạng khi không có đủ lượng đường trong máu để duy trì chức năng tế bào bình thường. Tin tốt là cơ thể có một số cơ chế để giữ lượng glucose trong máu ở mức bình thường để chúng ta có thể tiếp tục hoạt động bình thường trong thời gian căng thẳng cao độ. Tuy nhiên, có những lúc cơ chế này không đủ hoặc bị xâm phạm. Điều này có thể xảy ra nếu nhịn ăn kéo dài, nếu bạn đang dùng một số loại thuốc như insulin hoặc thứ phát sau bệnh tật. Các triệu chứng của hạ đường huyết bao gồm lú lẫn, suy nghĩ mông lung, tức giận bộc phát, đổ mồ hôi nhiều, cảm giác lo lắng, tay chân run và mệt mỏi. Trong một số trường hợp nghiêm trọng, các cá nhân có thể bất tỉnh vì não đang bị thiếu nguồn nhiên liệu chính.

Những cách lành mạnh để đưa đường vào chế độ ăn uống của bạn

Sau đây là những cách lành mạnh để đảm bảo rằng cơ thể của bạn có đủ glucose để duy trì hoạt động ở hiệu suất cao nhất:

  • Trái cây có thể cung cấp các dạng đường tự nhiên cũng chứa các chất dinh dưỡng như vitamin C, chất xơ và cũng rất giàu chất chống oxy hóa. Các loại trái cây như việt quất, dâu đen và nho tím đã được chứng minh là có tác dụng bảo vệ não khỏi những tổn thương do lão hóa gây ra.
  • Nếu bạn cần một chút ngọt ngào, hãy tránh các loại đường tinh chế bị loại bỏ bất kỳ chất dinh dưỡng nào và thay vào đó hãy chọn mật ong chưa lọc hoặc một chút xi-rô cây thùa. Chúng vẫn chứa lượng đường cao hơn nên điều độ là chìa khóa. Một ý tưởng cho món tráng miệng, hãy kết hợp vỏ chanh, một ít xi-rô cây thùa, nước và một chút vani. Làm ấm trong chảo cho đến khi mịn. Tinh khiết trên quả mọng yêu thích của bạn. Muốn nó mịn hơn một chút? Thêm một ít sữa chua Hy Lạp.
  • Hãy nhớ nhu cầu của cơ thể đối với glucose có thể được lấy từ cacbohydrat phức hợp và các sản phẩm ngũ cốc nguyên hạt có nhiều chất xơ. Những thực phẩm này từ từ giải phóng glucose vào máu để cơ thể có thể sử dụng theo tốc độ của riêng mình, do đó tránh được sự thay đổi đường huyết. Thực phẩm thuộc nhóm này là mì ống nguyên hạt, hạt quinoa, đậu và bánh mì nướng ngũ cốc nguyên hạt. Các loại thực phẩm khác cần xem xét là khoai lang và bí ngô. Hãy thử công thức đơn giản sau: nướng hoặc cho vào lò vi sóng một củ khoai lang cỡ vừa và nhỏ, cắt miếng, tán nhuyễn, đổ một ít mật ong, rắc một chút quế, phủ một chút sữa chua Hy Lạp lên trên và thưởng thức.
  • Tránh tất cả các sản phẩm có chứa xi-rô ngô fructose cao. Đây là một dạng đường cô đặc có liên quan đến bệnh gan nhiễm mỡ, béo phì và cũng liên quan đến việc tăng tốc độ suy giảm trí nhớ. Nếu có thể, hãy tránh các chất tạo ngọt nhân tạo vì chúng có liên quan đến việc tăng nguy cơ béo phì.
  • Trang chủ
  • Thực phẩm & Dinh dưỡng

Back to top button