Thực phẩm & Dinh dưỡng

Tại sao mọi người ăn collagen?

Viết bởi Michael Richardson

Liệu ngày tận thế thây ma được chờ đợi từ lâu cuối cùng có ở đây không? Mọi người đang ăn mô liên kết khô và nói với bạn bè của họ về những lợi ích.

Đúng là, các mô thủy phân chủ yếu ở dạng bột. Và họ không phải là con người.

Nếu bạn đã từng dành một giây tại thẩm mỹ viện hoặc trên trang web mỹ phẩm, bạn đã nghe đến từ collagen. Hầu hết thời gian các sản phẩm là “tăng sinh collagen” hoặc “kích thích collagen”. Tại sao bạn sẽ muốn điều đó? Collagen là một protein cấu trúc dạng sợi được tạo thành từ các axit amin mang lại hình dáng và sự căng mọng cho làn da. Vì vậy, về lý thuyết, kích thích collagen có thể giúp bạn trông trẻ hơn.

Đã phổ biến là tiêm collagen, được cho là để khôi phục mức collagen bị suy giảm, mang lại cho da cấu trúc tốt hơn và đầy đặn hơn. Các phương pháp điều trị khác được cho là để kích thích tăng sinh collagen bao gồm kem, tẩy da chết, v.v.

Tuy nhiên, ngày nay, cách hấp dẫn nhất để có được collagen là ăn nó. Có khoảng 300 sản phẩm quảng cáo phụ gia collagen trên thị trường, từ thanh protein đến viên nhai đến bột để lắc. Thậm chí còn có collagen dạng kem . Đồ ăn nhẹ và đồ uống có chứa collagen đạt doanh thu 60 triệu đô la Mỹ vào năm ngoái Theo Business Insider .

Collagen cho các sản phẩm này đến từ đâu?

Trước khi đi sâu vào nguồn cung cấp collagen trong chế độ ăn uống, chúng ta hãy hiểu rằng thực tế có rất nhiều loại collagen khác nhau. Trên thực tế, 28 các loại đã được xác định. Các loại phổ biến nhất là:

  • Loại I: da, gân, mạch, nội tạng, xương ( 90% collagen trong cơ thể chúng ta)
  • Loại II: sụn
  • Loại III : dạng lưới, thường thấy cùng với loại I
  • Loại IV: tạo thành lớp nền, lớp tiết ra biểu mô của nền màng.
  • Loại V: bề mặt tế bào, lông và nhau thai

Collagen là loại protein phong phú nhất ở động vật có vú. Có một số cuộc tranh luận về nguồn collagen tốt nhất để bổ sung. Một số thích sử dụng collagen bò (thịt bò), được tìm thấy trong sụn, xương và da của bò. Các sản phẩm khác chứa collagen từ gà, cá hoang dã và vỏ trứng. Một số người cho rằng collagen bò tốt hơn vì nó giống với collagen của người hơn, trong khi những người khác lại ủng hộ collagen biển, cho rằng nó thúc đẩy khả năng giữ nước của da.

Tuyên bố: Nó có tác dụng gì?

Các công ty bán collagen ở dạng thực phẩm bổ sung, thanh protein, v.v. đưa ra một vài tuyên bố khá tiêu chuẩn: da mịn hơn, da đàn hồi hơn và ít nếp nhăn hơn.

Nhưng một số còn vượt xa hơn thế, nói rằng ăn collagen có thể giúp tăng cường các khớp, hỗ trợ phục hồi sau tập luyện và chấn thương, điều trị viêm xương khớp và thúc đẩy giấc ngủ sâu hơn. Chỉ ra các axit amin tạo ra collagen, đặc biệt là glycine, một số người nói rằng nó có thể giúp ích cho sức khỏe đường ruột và thậm chí cả khả năng nhận thức.

Thực tế

Câu hỏi lớn đặt ra ở đây là: sự thiếu hụt collagen trong chế độ ăn uống có thực sự làm cho làn da của bạn trông xấu đi không, hay là điều gì khác? Và liên quan đến điều đó, có phải mọi người thường xuyên không nhận đủ collagen?

Câu hỏi đầu tiên rất khó trả lời. Càng lớn tuổi, cơ thể chúng ta sản xuất càng ít collagen. Điều này chúng tôi biết. Da trở nên mỏng và mỏng manh hơn theo tuổi tác. Nhưng ăn collagen có làm chậm quá trình đó không?

Hầu hết các bác sĩ da liễu sẽ đồng ý rằng các yếu tố lối sống có thể đóng một vai trò lớn hơn chế độ ăn uống. Nhiều thứ làm tổn thương da của bạn và có thể làm hỏng collagen. Chúng bao gồm hút thuốc, lượng đường trong máu cao, tiếp xúc với ánh nắng mặt trời, lối sống ít vận động và tăng cân. Sửa chữa những thói quen xấu có thể sẽ giúp ích cho làn da của bạn nhiều hơn là bổ sung collagen.

Nhưng bạn đã bổ sung đủ collagen trong chế độ ăn uống của mình chưa? Cơ thể thực sự tự tạo ra collagen bằng cách sử dụng các thành phần trong chế độ ăn uống của bạn. Ví dụ, lòng trắng trứng, cá tuyết và cam quýt cung cấp các axit amin là thành phần cấu tạo nên collagen. Do đó, hầu hết chúng ta không cần phải ăn collagen.

Có lẽ sự thật quan trọng nhất về collagen là: cơ thể bạn không hấp thụ toàn bộ collagen. Vì vậy, ngay cả khi bạn đang ăn collagen từ gelatin, nước hầm xương hoặc thực phẩm bổ sung, cơ thể của bạn đang phá vỡ collagen đó thành các axit amin và cơ thể đang sử dụng các axit đó khi thấy phù hợp. Nói cách khác, ăn collagen không nhất thiết khiến cơ thể bạn có nhiều collagen hơn . Một so sánh hữu ích là chất béo trong chế độ ăn uống. Khi bạn ăn chất béo, nó không chỉ biến thành chất béo trong tay cầm của bạn. Cơ thể phân hủy chất béo bạn ăn vào và sử dụng các thành phần này cho nhiều mục đích khác nhau.

Các chuyên gia đồng ý rằng việc tăng cường collagen trong cơ thể không chỉ đơn thuần là ăn collagen. Đó là một loại protein, và cũng giống như các loại protein khác, bạn cần các vitamin và khoáng chất khác để tạo ra chúng.

Vậy có lợi ích nào không?

Các nghiên cứu cho thấy rằng ăn collagen có thể thúc đẩy cơ thể tạo ra nhiều collagen hơn bằng cách cung cấp các khối xây dựng cần thiết. Nó đã được chứng minh là giúp ích cho xương và khớp trong vấn đề này. Tuy nhiên, ảnh hưởng của collagen trong chế độ ăn uống đối với da thực sự không được xác định rõ ràng.

Rất có thể bạn đã trải nghiệm bất kỳ lợi ích nào từ việc ăn collagen, bởi vì bạn có thể đã tiêu thụ nó từ khi còn là một đứa trẻ (Jell-O, thịt gà, thịt bò, thịt lợn, v.v.). Do đó, ăn bổ sung collagen sẽ không làm được nhiều cho bạn.

Một phần của vấn đề khi nghiên cứu tác dụng của chất bổ sung collagen là có rất nhiều nguồn cung cấp collagen trong chế độ ăn uống. Gần như không thể loại trừ các yếu tố bổ sung ngoài bản thân chất bổ sung.

Một số ăn collagen vì nó giúp họ cảm thấy no lâu hơn sau bữa ăn. Nó có thể là một nguồn protein tốt cho chế độ ăn uống của bạn.

  • Trang chủ
  • Thực phẩm & Dinh dưỡng

Back to top button