Thực phẩm & Dinh dưỡng

Chúng ta có nên chống oxy hóa không?

Nghiên cứu chỉ ra mức tiêu thụ chất chống oxy hóa cao và tăng nguy cơ ung thư

Được viết bởi Sydney Cobb

Chất chống oxy hóa là các chất hóa học được tìm thấy trong cơ thể và trong chế độ ăn uống của chúng ta để tấn công các chất có hại được gọi là “gốc tự do”. Các chất chống oxy hóa phổ biến là vitamin A, C, E; Chúng có thể được tiêu thụ thông qua trái cây và rau quả và thậm chí thường được tiêu thụ thông qua các chất bổ sung.

Do khả năng tiêu diệt các gốc tự do, chất chống oxy hóa thường được khuyến khích cho những người bị ung thư và những người có nguy cơ phát triển ung thư. Nhưng nghiên cứu gần đây và đánh giá dữ liệu trong quá khứ đang cho thấy điều này có thể nguy hiểm. Cancer.gov đã xem xét một loạt các nghiên cứu và kết luận rằng “mặc dù những thử nghiệm này có kết quả khác nhau, một số phát hiện ra rằng những người bổ sung chất chống oxy hóa trong quá trình điều trị ung thư có kết quả tồi tệ hơn, đặc biệt nếu họ là người hút thuốc.”

Bằng chứng cho những kết quả tồi tệ hơn này đang bắt đầu phát triển. Trong một nghiên cứu gần đây được công bố trên tạp chí Nature , các nhà nghiên cứu đã lây nhiễm bệnh ung thư cho chuột ở người. tế bào và sau đó cho chúng ăn các chất bổ sung chất chống oxy hóa thông thường. Những chất chống oxy hóa này thực sự làm tăng sự lây lan của bệnh ung thư ở chuột. Trong các nghiên cứu trước đây, các tế bào ung thư ở chuột hoạt động giống như chúng đã làm ở người cho là người của chúng (ung thư độc lực hơn lây lan ở cả chuột và người, giống như các trường hợp nhẹ ở cả chuột và người). Điều này có nghĩa là, nếu các chất chống oxy hóa ảnh hưởng đến sự lây lan của bệnh ung thư ở chuột, thì rất có thể chúng cũng có tác dụng tương tự đối với con người.

Các thử nghiệm trước đây đã kết nối liều lượng lớn chất chống oxy hóa beta-carotene tăng nguy cơ ung thư phổi. Ngoài ra, một thử nghiệm 2011 bao gồm hơn 35, 000 nam trên 50 phát hiện ra rằng liều lượng lớn vitamin E làm tăng nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt lên 17 phần trăm, theo Người Mỹ khoa học .

Như thường lệ, có một lời giải thích cho những những phát hiện. Chất chống oxy hóa giúp tế bào chống lại các gốc tự do – cả tế bào bình thường và tế bào ung thư. Có vẻ như các tế bào ung thư được hưởng lợi từ chất chống oxy hóa nhiều hơn các tế bào bình thường, điều này khiến chúng có khả năng gây hại cho bất kỳ ai có nguy cơ mắc bệnh ung thư.

Cần thêm thông tin trước khi chúng ta bắt đầu thay đổi mạnh chế độ ăn của mình — các Nghiên cứu gần đây nhất trên tạp chí Nature đã không được nhân rộng ở người và chỉ được thực hiện với một mẫu gồm 8 con chuột. Nghiên cứu cũng chỉ giới hạn ở khối u ác tính, hoặc ung thư da. Nhưng đối với những người hiện đang chiến đấu, giám đốc Nghiên cứu Y khoa Trẻ em tại UT Southwestern khuyên “cá nhân tôi, từ những kết quả mà chúng tôi đã thấy, tôi sẽ tránh bổ sung chế độ ăn uống của mình với một lượng lớn chất chống oxy hóa nếu tôi bị ung thư.”

Nguồn: ung thư.gov, nature.com, washingtonpost.com
  • Trang chủ
  • Thực phẩm & Dinh dưỡng

Back to top button